土耳其自由行, Baklava

闖入全城最紅Baklava 餅房(有短片)

In Maggie Wong 帶隊, Turkey, Video, ‪‎美琪美食台‬ by MaggieLeave a Comment

相信去過土耳其的朋友沒有人會未吃過 Baklava (果仁酥皮餅), 但多會用兩個字去形容 ~”死甜”。Baklava 在土耳其的甜點中有著重要的地位,據說他們兩三天不吃會茶飯不思。

我在土耳其的兩次遊歷 , 試過很多間大大小小的專門店,品質參半, 其中一家叫Gulluoglu,在Istanbul有很多間分店,但經我那土耳其導遊朋友介紹,才知道原來在Karakoy這間Gulluoglu才是最正宗 ,最好吃的。難得今次有幸做食評人朋友Eric的領隊結伴同遊土耳其 , 當然要闖入這間全城首席的Baklava專門店看看能否為這國粹酥皮餅平反 。

創始人Gullu Celebi於1820年在起家,據說同香港海天堂兄弟不和的故事相類同,真正老店只此一家位於新城區Karakoy,離著名景觀Galata Tower 不遠。老店每日Baklava產量驚人,有的本地人一吃便是一打半打。 第六代掌門人Nadir,有點像食神裡的谷得超,有荷里活巨星的風範,我們在他那放滿獎項的辦公室等他,一來到立即把那些食神金牌,金匙帶掛晒上身,他對相機非常敏感,常常對着鏡頭識擺出像成龍大哥的姿勢及自豪的笑容。

Mr Nadir

Mr Nadir


Karakoy Gulluoglu

Mr Nadir

我們今次參觀的製餅重地在老店兩條街之隔,閒人免進!睇完條片便可揭開製作Baklava秘訣的神秘面紗!

Palace roll with walnut.

新鮮的Baklava的確超美味!外脆內綿,牛油,開心果原來是絕配!一般人會佐Turkish tea消甜膩,亦有人跟雪糕同吃. 而片中加料吃法是要問經理都唔知有冇!:) 🙂

Baklava有很多不同口味,light D 可以吃30 層酥皮的, 肥DD 可以吃 40層酥皮, 以Walnut/ Hazelnut 代開心果的、朱古力、橙味等有廿多款!健康系列有無麩質的 (例如Colbak Baklava)、用全麥麵粉,代糖加上omega3-mixed 橄欖油的 (例如 Diabak with walnut、 Medibak with Pistachio). 其他甜點不叫Baklava的也有十多款!

價錢方面,最classic口味的約每件$5-6,  特別多開心果,多牛油少糖的 (Dry baklava with pistachio), 及健康系列的約每件$6-8.

現在他們還推出World wide shipping. 如我試買1000g(Dry baklava with pistachio), 連運費約 HKD 400 (baklava USD 22 . UPS CARGO USD 30). 抵! 

left upper: Palace roll with walnut. left bottom: Baklava with walnut, right upper: Square Baklava with pistachio. right bottom: Chocolate baklava

 

Burma with Walnut


Palace Baklava with Pistachio