Khinkali格魯格亞遊

讓人味蕾跳舞的格魯吉亞美食(有短片)

In Caucasus, Georgia, Maggie Wong 帶隊, Video, ‪‎美琪美食台‬ by Maggie

每次去Georgia, 必定肥5-6磅回來! 因為,實在太好食….! 太多嘢食…….! 同埋香港冇得食……! 格魯吉亞菜多元化,蒸炒煮炸焗,豬牛羊雞鴨魚,咸酸甜辣香料,麵包芝士果仁全部入饌,食一個月也不怕悶。

格魯吉亞有咩食?

澱粉質食物如麵包、餃子、薯仔是格魯吉亞人生活中的必需品。必吃之選有各式各樣餡批如芝士批Khachapuri ,巨型小龍包Khinkali。

Khachapuri

Khachapuri


Khinkali

巨型小龍包Khinkali

格魯吉亞人喜歡用香料烹製菜餚,口味偏重,愛甜、酸味。常用香菜coriander、萬壽菊marigold、羅勒、大蒜、辣椒等等。亦常以紅/青酸梅醬汁Tkemali 配肉食.

Tkemali (Georgian plum sauce)

Tkemali (Georgian plum sauce)

格魯吉亞人也嗜肉,豬牛羊雞肉類甚至內臓也常常見於餐牌中,木柴燒成炭後烤製而成的烤肉串Mtsvadi,他們亦常以自制乳酪醃製肉類,使口感特別鬆軟。

Georgia wine and food tour

Mtsvadi (BBQ pork)


雞肝沙律

雞肝沙律

格魯吉亞盛產豆類果仁,陶砵煮咸紅豆湯為傳統餐廳必吃之選,另亦常以合桃作汁與本地產青瓜、茄子、蕃茄、菠菜等作出各式美味前菜。

Pkhali

合桃菜蓉沙律

格魯吉亞產咸芝士sulguni cheese是每餐桌上必備,口感特別,為佐酒佳品。另外亦有以葡萄酒,蜜糖等陳年芝士,種類繁多!

Tbilisi 街市的芝士擋,sulguni cheese有分享smoked 或 fresh

格魯吉亞產咸芝士sulguni cheese

不要以為格魯吉亞一味只會用紅酒送飯。當地產的生果氣水也很讚!我最愛梨味!有點似玉泉忌廉。最後不可不提的Borjomi有氣水,是從西面Borjomi 峽谷流出的真正山泉。

格魯吉亞氣水

Georgian softdrink

Georgian Borjomi Water格魯吉亞有氣水

Georgian Borjomi Water

Churchkhela是格魯吉亞national snack.用繩子串起堅果(例如合桃,榛子),再放進用葡萄汁做成的麵糊中反覆抽起,做成香腸形,然後掛起風乾一天,做成糖果。

Churchkhela

Churchkhela

 

我帶親朋友去格魯吉亞必定試盡特色菜, 睇片就知我們有幾多好野食.